刘大厨，我就是自己瞎琢磨，还有看书上的食谱之类。其实你要有什么想问的尽管问，我知道的话肯定会告诉你。李水意没有什么藏着掖着的打算，做饭这种事情天分很重要的。

    有些天生就不是吃这碗饭的人，就算手把手的教，都没用。

    听到李水意这么说，刘守仁那张永远严肃的脸也不禁有些泛红，但机不可失，他张嘴就问，萝卜丝为什么会保持那么脆的口感？

    其实我就多了一步！

    浸泡到水里？

    没错！有些东西是要不断反复尝试的，不能固守成规。

    的确是，刘守仁点点头，对于这点很认同。

    其实做菜无非就是基本功，口味，火候这些问题。基本功只要不懒，都能练出来，一年不行两年，两年不行五年，十年，只要不放弃。至于口味，众口难调，把握好一个度就成。火候就需要眼力，还有不断的揣摩。我们不能永远按部就班的去做，要讲究创新钻研，不断的尝试新变化。

    所谓师傅领进门，修行靠个人，别人说再多都不如自己亲自琢磨出来的东西更深刻。

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