首先做红烧鳗鱼，先将新鲜的鳗鱼收拾干净，紧接着便切成段，用少许油将两面微微煎焦黄。
在锅中留点底油，大蒜炝锅，倒适量的热水，然后再倒入红烧肉料汁。
紧接着将鳗鱼段入汤中小火慢炖个十五分钟，差不多了之后便可以收汁装到便当盒里边了。
做好了一道紧接着便继续下一道。
准备好一张豆腐皮，将豆腐皮卷成卷，用小绳捆绑结实。
葱段，大蒜，八角，桂皮以及花椒，干辣椒等卤料准备好。
豆腐卷和卤料、酱油，盐，水同入锅中，小火煮上一段时间，泡汤中入味，然后便可以切片装到便当盒中了。
这个豆腐卷是可以凉吃的，当然吃热的也是可以的。
辣椒洋葱扇贝。
扇贝肉洗干净，洋葱、红辣椒，大蒜，清洗干净，分别切丁。
锅中倒入少许油，蒜瓣炝锅，入红辣椒炒软，然后将扇贝肉入锅中翻炒。
等待扇贝收缩时适量撒些盐和酱油翻炒均匀。
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