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九书库 > 食戟之大美食家 > 098 暴力的辛辣1

098 暴力的辛辣1(1/2)

    ″蚂蚁上树?

    睿山不经意间设眉。

    中华料理川菜中的一道美食,”久我照纪同样皱眉,正好导播把大银幕的镜头,切换到

    上在泡水的粉经上,“但是,这家伙乡个会芯了食乾的王题吧:

    粉丝和面条是截然不同的两种东西,就算最后的菜品再如何美味,偏离了主题只能被判定

    为战败。

    等等,”突然,久我照纪神色一惊,目中闪过讶异,“那些粉.….

    大银幕中,漫泡在冷水中的粉丝,出现了微妙的变化,似乎比一开始和稍微粗了一点似的

    难道说……这怎么可能?犯规了吧!”久我照纪咬牙低语,“不对,好像也没这个规定

    白不说他的观蔡,更多的观众,都将白光集中在唐毅身上。

    一块牛肉在唐毅的厨王之刃下,快速地化为肉末,银芒闪烁间,一整块牛肉仿佛消融了一

    般。

    好、好厉害,用那种纤细的刀,竟23然办到了剁刀的功能!”

    问题是锋利度吧!唐毅的动作起伏很小,即因境然跟印疏菜一样!

    那把力…太可怕了

    这一幕,但凡是有点厨艺造诣的学生都可以着懂,想要把牛肉剁成肉末,一般的刀具是不

    行的,最合适的是专用的剁刀,刀身厚实。

    家唐教主中那种鱼片门一样的小,仕动作幅度很小的情况下,能鲜释战,只有一种情况

    那把力非同凡响,锋利的无法想象,而且还不粘肉末

    哒哒达..

    唐毅的动作轻柔随意,牛肉在他的刀刃之下,短短几分钟内,化为一团肉末

    但这并没有结束,将切好的肉末堆成一团,再用厨王之刃进行反复地切割

    这个过程又是一分钟,足足四五百刀下去,这一团肉末已经成糊状,每一条隐藏的肉丝,都断裂成一点点的小段。

    做完这一步,唐毅取来小碗,将牛肉末盛入碗中,之后再次撒入少量的胡椒粉,搅拌均全

    后,放到一边

    道后,唐毅取米一杯热水,走到漫泡中的粉终别,拿出温度计,一面看有温度,一倒入

    热水,自创温基保特在八十度。

    将这些放到一边,唐毅又掌出邮县豆瓣,一种四川的特产,将其倒出剁碎。再把洗干净的

    生姜、大蒜切成末,蒜苗切成小段

    紧接看,点火,取锅,放油,当油加热后,再倒入之前准备好的辅料,翻炒几次后,再把

    牛肉末全部倒入翻炒。

    唐毅的手法轻巧,动作间没有半点多余,很快,牛肉末传出酥香之味,但更多的是一股辛

    辣

    而随看翻炒继续,锅底很快出现了红油,顿时,辛辣味里浓厚,甚全已经飘同了观众席。

    不少人捏着鼻子,受不了核股刺鼻的座辣

    果然是“蚂蚁上树’,四川料理的辛辣已经开始渐渐展露出来了……”久我照纪咧嘴轻

    笑,“着这份手法,真熟练,对调料的把握也很擅长!

    观众席前排,雉切爱丽丝皱看琼鼻,阻止辛辣的刺激,“真是四川料理,已经开始展现出

    威力了,这根本是一种味觉上的暴力啊!

    话虽如此,但她发现自己不禁泛起了唾沫,“问题是那个粉丝吧,主题可是面料理,他在

    想什么啊?

    那不是粉丝。

    突然,雉切爱丽丝身旁的随从,黑木场凉懒散地说道:“大概是事先准备好的,特意将面

    条拉成那种纤细的程度,泡冷水是为了进一步加强面条的韧性吧,毕境那么细的面条,很容易

    断裂。”(

    诶?”雉切爱丽丝惊讶地说道:“那是面条吗?怎么做到拉成那么细的,一般来说那

    是不可能的吧.……而且泡完冷水,他又在泡热水了!噫?“

    很快,雉切爱丽丝者到了唐教下一步的动作

    他往翻炒中的牛肉末倒入料酒,翻炒均习后,便盖上锅盖,将旺火调全小火,随后,他鹰

    下身子从橱柜里取出一个金属锅。

    那是………金属焖烧锅!”雉切爱丽丝一眼认出了那种道具,随后恍然大语,“原采如此

    ,他想把面条焖烧煮熟,用这种方法,确实可以保证面条的韧性,而且不会轻易断裂。

    只见唐教将融里的温水倒入水池,之后把面条放入焖烧锅内,再倒入八十多度的温水,后放在电磁炉上,进行加热。[

    一分钟后,唐毅将面条从内锅取出,移到外锅,盖上盖子,进行长时间的焖煮。

    故完这一步,唐毅却突然停了下来,拿出手机,等入互联网,随意地汉测览一些帖子

    时740间一分一秒的流逝,一开始,学生们还以为唐毅是在查找什么资料,但很快他们

    将这个猜测推翻。

    唐毅
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