走进酒家，古色古香的建筑令人眼前一亮。朱红色的梁柱、雕花的门窗，无不展现着传统的韵味。大堂内，灯火辉煌，人声鼎沸。桌椅摆放整齐，桌布洁白如雪。墙上挂着一幅幅精美的字画，为整个空间增添了几分文化气息。
入座后，凌教授热情地向大家介绍着泮溪酒家的历史和传统特色菜。
“这泮溪酒家可不简单，它是国家特级酒家、中华餐饮名店。这家酒家坐落于广州市西郊荔湾湖畔，与北园、南园一道合称为广州三大园林酒家。它所在的地方，1000多年前可是南汉王刘长的御花园‘昌华苑’的故地，昔日那也是‘白荷红荔、五秀飘香’的‘荔枝湾’。
1947年，李文伦在这片‘古之花坞’上创办了这家泮溪酒家。当时，附近有5条小溪，其中一条叫‘泮溪’，所以小酒家就以此命名啦。1958年，泮溪酒家转为国营，市、区政府利用其环境特色将其改建成为园林酒家，后来由着名园林建筑家莫伯治设计升级，时任市长朱光还亲自督建，历时两年才建成。泮溪酒家的规模十分宏大，建筑独具岭南庭院风格。漫步其间，迂回曲折、曲亭幽榭，假山嶙峋、小桥流水，20多个亭台楼阁、酒舫廊座样式的餐厅错落有致地分布在园林景致中，真可谓是一步一景，步移景易。作家老舍曾在此留下‘南北东西任去流，春寒就暖泮溪楼’的诗句，郭沫若先生也写下了‘盘中粒粒皆辛苦，槛外亭亭尽画图’这样富有意境的句子。
说到泮溪酒家的特色菜品，那可真是不少。这里有金牌烧乳猪、八宝冬瓜盅、像生大拼盘、泮溪茭笋皇、脆皮炸蟹钳、牡丹鲜虾仁、园林香液鸡、瓦罐水鱼等八大名菜，还有绿茵白兔饺、像生雪梨果、鹌鹑千层酥、蜂巢蛋黄角、生炸灌汤包、晶莹明虾脯、泮塘马蹄糕、清香苹叶角等八大名点，都是出类拔萃的佳肴。其中，由着名点心师傅罗坤创造的‘绿茵白兔饺’到现在依旧备受食客们的喜爱。
这泮溪酒家自20世纪60年代起，就成为了来华访问的外国首脑、政府代表团和国际知名人士的重要接待场所，留下了许多食界佳话。它继承了华人烹饪文化，荟萃南北美食精华，立足广州，面向全球。”
这里着名的名菜有：
- 金牌烧乳猪：皮脆肉嫩，色泽红亮。
- 八宝冬瓜盅：配料丰富，汤鲜味美。
- 泮溪茭笋皇：将茭白刻成各种花鸟形状，造型优美，搭配肉料烹制，体现了粤菜清、鲜、爽、嫩的特点。
- 脆皮炸蟹钳：口感酥脆，蟹肉鲜嫩。
- 牡丹鲜虾仁：虾仁鲜美，造型如牡丹花般。
- 园林香液鸡：鸡肉香嫩，带有独特香味。
- 瓦罐水鱼：水鱼鲜嫩，营养丰富。
- 绿茵白兔饺：造型可爱，像一只只白兔，饺皮透明，馅料鲜美。
- 像生雪梨果：形似雪梨，形象逼真，口感软糯。
泮塘马蹄糕：糕体晶明通透，入口即化。
凌教授滔滔不绝的介绍泮溪酒家。小凌晨忙说：“爸爸，饿了！不如先点菜再说。”。
这引起了凌教授与张主任的哈哈大笑。
凌教授便点了几道名菜。说：“这道白切鸡，皮黄肉白，肥嫩鲜美，一定要尝尝。还有这道红烧乳鸽，色泽红亮，皮脆肉嫩，骨香味浓。再看这道蜜汁叉烧，甜香可口，入口即化。”
一道道美味佳肴上桌，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。小凌晨和张主任司机小王忍不住大快朵颐，凌教授则微笑着看着他们，眼中满是欣慰。
席间，凌教授还是抑制不住自己内心的激动，他又介绍了泮溪酒家旁边的荔湾湖公园。
荔湾湖公园历史悠久，其旧址为荔枝湾。
两千多年前，汉高祖刘邦派遣陆贾来广州向赵佗劝降，陆贾当时以今西村为驻地，在附近沿着溪湾经营种植荔枝，开辟莲塘，栽种莲藕、荸荠、菱角、茨菇、茭笋等，由此孕育出羊城西郊田园风景图卷。
荔枝湾盛产荔枝，晋代已有记载，唐代建有“荔园”。五代十国时期，南汉在荔枝湾处建“昌华苑”，遍植“红荔”，开启了荔枝湾的繁盛时期，南汉后主刘伥还曾在此大摆“红云宴”。明代时，水系拓展，“荔湾渔唱”列为羊城八景之一。到了清代，以“海山仙馆”扬名。近代二十年代后，出现了许多画舫游艇，游客可一面品尝美食，一面欣赏沿途风光，这里成为了人们心中的天堂乐园。
然而，日敌的入侵使荔枝湾逐渐由盛转衰。四十年代，随着广州城区扩展和人口增加，荔枝湾河溪两岸成为菜农、贫民聚居地，居民为建房屋砍掉了荔枝树。再加上该地区成为广州市近代工业基地，河涌受到污染，不再适应荔枝树生长。
1958年4月4日，荔湾湖公园动工建设，由当时广州市市长主持，西区委、区政府组织