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第32章 做腊肉 88xiaoshuo.ne(2/2)

包菜,还做了糖醋排骨和凉拌海带丝。

    刘妈留了她和林娇娇的饭菜,然后把饭菜装进食盒,给隔壁送去了。

    刘妈回来后,就跟林娇娇一起吃饭。

    因为肉还是吃不完,刘妈担忧地说:“不如我们做点腊肉吧。在我老家呀,用侧柏树来熏一熏可以做腊肉,这样就不怕坏了。”

    林娇娇一想觉得可以,问道:“那侧柏树长什么样啊?”

    刘妈想了想就说:“我去给你找找图片啊。”

    没多久,刘妈就在手机上找来了图片给林娇娇看。

    “小姐,就是这种。如果在外面遇到的话,就放一点在车里带回来,我用来熏腊肉、腊肠、腊排骨、腊鸭、腊鸡什么的都可以。”

    林娇娇听后点了点头。

    “好吧,那我今晚再出去找物资,着重的找找这个。”

    然后,抱着刘妈撒娇,“刘妈,你啊,现在不用担心我,我一定会平安回来的。”

    “我知道了,小姐。”刘妈笑着应下。

    她们吃完饭之后,刘妈就去处理那些肉了。

    她先用盐、花椒、还有一些大料一起炒到微微发黄,然后放到容器中晾凉。

    先用高度白酒抹了一遍,又用炒制后的盐,把肉抹一遍。

    林娇娇好奇地看着,问道:“刘妈,为什么要用盐抹一遍啊?”

    刘妈解释道:“熏腊肉之前先用高度白酒抹一遍,去腥增香,在用盐抹一下,放在缸里面腌5~7天,然后在晾晒风干大概10天的样子,最后再来熏。”

    林娇娇若有所思地点了点头。

    “知道了,原来是这么回事啊。”

    “那我出去找找侧柏树吧,你先忙。” 说完,林娇娇便开着她的奔驰大G出门了。
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