“水烧开后，转成小火，动作一定要轻缓，缓缓地把打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中。倒的时候要注意速度和角度，从锅的边缘缓缓倒入，同时边倒边用大汤勺轻轻搅拌，让蛋花均匀地分布在汤中。这一步得格外小心，掌握好节奏，才能做出又细又嫩、口感绝佳的蛋花。”师傅全神贯注，按照张羽的指示操作，蛋液缓缓流入锅中，瞬间绽放出一朵朵细腻的蛋花。
“蛋花成型后，加入适量的盐来精准调整咸淡，少许白糖提鲜，白糖的量一定要把握好，不能让甜味盖过了汤本身的鲜美。最后撒上大把翠绿的葱花，多滴些香油增香。这香油可是画龙点睛之笔，能让整道汤的香味更上一层楼。”师傅依言操作，随着葱花和香油的加入，浓郁的番茄蛋汤香味瞬间弥漫开来，引得周围的人纷纷侧目，露出期待的神情。
这时，张羽的目光被角落里堆放得高高的几大棵大白菜吸引。略作思考后，他决定做一道无需过于精细掌控火候，却能以酸辣开胃、广受大家喜爱的酸辣大白菜。
他快步叫来另一位师傅，说道：“师傅，找几个阿姨帮助处理这堆大白菜。先把白菜一片一片小心地掰下来，注意别弄破了叶子，清洗的时候多冲洗几遍，确保干净无杂质。然后把白菜叶和帮分开，白菜帮切成薄片，这样在炒制的时候更容易入味，白菜叶就撕成稍大一点的块状，方便翻炒。”师傅立刻和几位阿姨开始认真地掰白菜、清洗、切片撕叶，动作娴熟且迅速。
“师傅，锅里多倒油，油要足够没过白菜帮，等油热到微微冒烟，先下白菜帮。因为量比较大，翻炒的时候要多翻动几次，确保每片白菜帮都能均匀受热，这样才能炒出香脆的口感。翻炒几下后，加大把蒜末爆香，蒜香可是这道菜的灵魂之一，能为它增添独特而浓郁的风味。”师傅按照指示，将蒜末倒入锅中，瞬间，刺鼻却又诱人的蒜香在空气中散开。
“接着放白菜叶，快速翻炒，把白菜叶炒到稍微变软。这时候，加入足量的生抽、醋和干辣椒段。生抽能提鲜，醋带来酸爽的口感，干辣椒段则赋予辣味，这些调料的用量要足，才能满足大家的口味需求。不过，醋和辣椒的量可以根据平时大家反馈的口味偏好适当调整。喜欢酸一点、辣一点的话，就再多放点，保证每个人都能在这道菜里找到满足感。再撒上适量的盐和白糖调味，白糖能中和酸味，让味道更加丰富有层次。翻炒均匀后，稍微焖一会儿，让白菜充分吸收调料的味道，这样酸辣大白菜的味道才够浓郁。”师傅有条不紊地操作着，随着调料的加入，锅中发出“滋滋”的声响，酸辣大白菜的酸辣味渐渐散开，刺激着大家的嗅觉神经。
在张羽的精心安排下，厨房内各道菜肴有序制作，弥漫着诱人香气，充分展现出集体大食堂的高效与专业水平。工作人员们各司其职，配合愈发默契，大家都期待着这顿凝聚着众人努力的午餐能给基地成员们带来满足与温暖。而张羽，凭借着对食材的敏锐洞察和出色的指挥能力，已然成为这个厨房战场的核心，引领着大家为打造美味佳肴而努力。
同时，张羽也没忘记淘米水。他吩咐一位阿姨将淘米水收集起来，等蒸米饭的锅底出现焦香的锅巴后，把锅巴铲下来，和淘米水一起煮，煮出来的锅巴粥别有一番风味。他还特别叮嘱阿姨，等午餐快结束的时候再煮，这样大家吃饱后，喝上一碗热气腾腾的锅巴粥，既能溜溜缝，又能解解腻。
在张羽有条不紊的规划与调度下，偌大的厨房宛如一台精密运转的美食制造机，众人各司其职，忙碌却有序。
吊汤区，那口巨大汤锅里的浓汤如欢快的舞者，咕嘟咕嘟地翻滚着，浓郁醇厚的鲜香仿佛一双无形的巨手，肆意地在空气中伸展。猪肉、牛骨头与鲜鱼交融的独特香味，混合着牛奶的醇厚，在厨房中弥漫开来，钻进每一个角落，让人为之沉醉。吊汤师傅专注地守着汤锅，那股香味仿佛是他坚守岗位的动力，他深知这锅汤是众多菜品的灵魂所在。
浓汤萝卜处，大块萝卜沉浸在浓汤的怀抱中，尽情吸收着鲜美的精华。此时，萝卜已变得几近透明，与浓汤相互渗透，散发出一种难以言喻的馥郁香气。这香气浓郁且绵长，既有萝卜本身的清甜，又有浓汤赋予的醇厚，仿佛在诉说着一场美味的邂逅。
麻辣土豆区域，土豆在麻辣调料与香浓肉汤的双重洗礼下，焕发出热烈而诱人的气息。花椒、干辣椒与辣椒粉碰撞出的麻辣鲜香，紧紧裹住每一块土豆，随着热气蒸腾，那股热辣的香味扑鼻而来，直钻鼻腔，让人忍不住咽口水，仿佛在召唤着人们快来品尝。
豆角茄子炖土豆的大锅里，豆角、茄子和土豆在浓汤的滋润下，早已难分彼此。豆角的软糯、茄子的绵密与土豆的粉糯完美融合，八角、桂皮、香叶等香料的点缀，让这锅菜的香气愈发层次丰富。