在第三食堂的工作，除了中午在窗口帮忙打菜外。

    晚上就是负责给包厢送菜端茶。

    今天接待的客人是来自湘省的，他们是来轧钢厂考察的。

    对于湘菜，现在的何雨柱确实做得少了些。

    不过，他可是个重生者，有着上辈子的丰富经验。

    所以，做两道地道的湘菜对他来说并不是难事。

    晚上的客人不喝酒，何雨柱便将重点放在了下饭菜上。

    他精心准备了一道酸辣鸡杂，这道菜的泡椒选用的是川菜里的泡椒。

    虽然不是传统的湘菜泡椒，但整体味道却也十分完美，酸辣开胃，让人食欲大增。

    由于没有鲢鳙，何雨柱灵机一动，用了半条草鱼来替代，做了一道剁椒鱼块。

    他将草鱼切成块状，用剁椒、葱姜蒜等调料腌制后，放入锅中大火蒸煮。

    这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，剁椒的香辣与鱼的鲜美相互交融，让人回味无穷。

    随后，他熟练地将腊肉切成薄片，放入热锅中翻炒。

    随着锅铲的翻动，腊肉的香气渐渐散发出来，弥漫在整个厨房里。

    由于剩下的食材有限，他不得不将另外三道菜做成川菜。

    他迅速地切好各种配菜，如辣椒、花椒、姜蒜等，准备大展身手。

    一道辣子鸡丁，一道鱼香肉丝最后再来一个麻婆豆腐齐活。

    尽管这三道菜做的是川菜，但客人对它们的味道非常满意。

    湘菜和川菜虽然在口味上有一些明显的区别，但都属于重口味菜系，而且都偏爱辣味。

    因此，即使这三道菜与湘菜略有不同，客人还是能够接受，并享受其中的美味。

    完成烹饪后，他得知客人不需要再额外加菜，于是将剩余的工作交给了马华和刘岚。

    当然，他也没有忘记将从小灶上扣下来的饭盒，交给他们带回去。

    一切都安排妥当后，他轻松地背着手，嘴里哼着小曲，悠然自得地走出了第三食堂。

    hai