接着，他从案板上拿起一块牛肉，刀刃在肉上轻轻滑动，薄薄的肉片如雪花般落下，每一片都薄如蝉翼。

    随着剁肉声响起，肉片就切成了细末。

    周围人一惊，这不到一分钟就成肉末了？

    他们之前剁肉剁十几分钟算什么个事？

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    一开始质疑师傅厨艺的汪灰眼神一瞬不瞬地盯着师傅的动作。

    看着师傅那熟练的动作，汪灰屈了屈手指。

    他一个月练习刀功，竟然没有师傅这般熟练！

    因为他发现师傅切的肉末非常均匀，大小厘米都差不多！

    要知道这可是肉末！

    墨南歌拿起另一个炒锅，在里面加入水烧至滚烫，然后加入豆腐！

    “这一步，是为了去除豆腐的石膏味。”

    余弘挠了挠头，师傅虽然说了原理，但是他还没明白。

    长发男倒是懂，豆浆加入石膏才能成豆腐。

    他不由撇嘴，为了去除石膏味加多一步骤何必，反正大家都不懂！

    他之前做麻婆豆腐，辣椒一加也吃不出来这石膏味！

    所以何必！

    不到一分钟，墨南歌捞出豆腐，沥干水分，放在一旁。

    他重新洗锅烧干，然后以顺时针转圈由内到外加入冷油，直到锅油亮，倒出多余的热油。

    然后重新加入冷油，加入切好的牛肉，翻炒。

    “这样热锅冷油炒肉末就不会黏成一坨。”

    周围的徒弟们难得见到师傅做菜，难得见到师傅还讲解，顿时对师傅的不满都消失云散。

    他们拿着笔记本记下了师傅做菜的过程和注意事项！

    要知道之前的师傅可没当着他们炒过一道完整的菜！

    他们感激得看着长发男和其他退拜师费的人！

    要不是他们的质疑，师傅怎么会做菜！

    嘿嘿！

    多来几次才好！

    原来师傅吃激将法！

    他们悟了！

    退费的几人看着感激他的人群，脸色瞬间变得难看。

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