“我觉得还是看一下时间好吧，也对食客负责啊。”
“许舟老师你现在毕竟是我们淞川省整个省都很重要的厨师，可不能输给御厨世家那些人。”
这话一出。
旁边的人眼神刷的一下看过来，张万秋十分无语。
“一听你这话，你厨艺肯定就不咋地。”
“……”
“你自己做菜不行，就不要用你菜鸡的眼光看待我师傅！”
张万秋冷着脸：“我师傅的眼睛那是比尺子都牛逼，你明白吗？只需要看一眼！比时间都好使！”
“你懂个屁！”
…
郭小东眉头一下皱了起来，心底不相信，下意识反驳。
“可是怎么可能一个人的肉眼判断能比时间准确？哪怕是倒数都不一定能倒数出来每一份的准确时间啊。”
“而且炸鸡每一份大小差不多的情况下，时间就是差不多的。”
“那当然是时间更准。”
郭小东觉得自己没错。
旁边淞川大学二班的学生连忙摆手：“许舟老师，他一个人傻，不代表我们的意见啊。”
“是是是。”
“我们可没有他这样的质疑的想法。”
质疑许舟的厨艺？
你特么是不是疯了？
淞川二班的学生默默的退了好几步，看着郭小东的眼神都带着几丝敬佩。
你没了。
兄弟。
你的游学铁铁泡汤了。
想到这里，林霖生怕牵连到他们二班，举手发誓：“老师，他一个人的错误言论他自己背，跟我们学校无关哦。”
“……你们！！”
郭小东惊呆了。
你们是不是也撇开得太坚定了？
…
张万秋十分无语，不想跟他说话，扭头看着许舟：“师傅！你别理他！他乱说！我们都知道师傅自有师傅的道理。”
“……”
这吵闹声自然也让许舟注意到了，他眼神看过去，目光落在郭小东身上时候，笑了一下：“那我问你，这一筐里的炸鸡，放入左侧的油锅里和右侧的油锅里，是同样都炸三分钟吗？”
左侧的油锅小一些。
右侧的油锅大一些。
两侧的油量不一样。
只是肉眼看去，除了油量不一样之外，里边的温度是一样的。
“这……当然！”
郭小东仔细思考了一会，然后犹豫地点头：“虽然油量少，但是却是同样的温度，那应该炸同样的时间就行了。”
“油锅的大小应该不影响炸鸡吧？”
难不成锅大锅小还会影响炸鸡的时间？那不可能。
只要是同样温度的话…
…
很快。
张万秋就反驳了。
“你这肯定不对。”
“怎么可能？”
“你这就死板了，完全不理解这其中的逻辑。”
看着他这不敢相信的样子，张万秋心底也十分无语，淞川大学好歹也是个能排上名的学校。
料理系学生就这个水平？
这让张万秋看过去的眼神都带了几丝疑惑，尽管没有直接说出口来，但是郭小东却从中感觉到了他没说出口的部分。
“哪有错？”
他涨红了脸，只觉得他好像被人看低了：“书上是这么写的啊，外边油炸都是这么炸的。”
“……”
许舟一边油炸，一边语气淡淡的随口说了一句：“这一筐里鸡块如果过多的话，油量过少，哪怕鸡块放进去炸，温度也会下降。”
“油炸的核心是维持稳定的高温油炸，炸鸡通常需要一百七十度到一百八十度的油温。”
“高温能让食材表面快速脱水定型，形成酥脆外壳，同时锁住内部汁水。”
“一旦油温骤降，就会出现吸油多、外皮软塌、内里夹生的问题。”
虽然现场也有不少的人，但是许舟也没有藏着掖着的意思，而是直接把原理给讲了出来。
“所以在油炸的时候不能死板的不管什么情况，都套用三分钟原则，这肯定是不对的。”
…
旁边的郭小东愣了一下。
“怎么可能！”
“油量还能影响温度？”
他呆了：“老师以前没告诉我啊！”
“……”
张万秋翻了个白眼：“我们小许老师就是最专业的，你就别质疑了，再质疑挑刺，你给我出去！“
光是想想师傅被人挑刺，他心底就不爽恼火，做饭都没心思做了。
可许舟倒是反而很淡定，看着在场的也都是报名了自己游学的学生，也就多解