太香了。

    翻台，不断的翻台，到了中午三点，这才送走了最后一桌的客人！

    “赶紧收拾！”

    一群人迅速的收拾桌椅板凳之类的，后厨也开始迅速的处理废掉的牛油，何雨豪不会重复用牛油两次，这是原则性问题！

    实际上，老吃火锅的人，吃的出来，这第二次用的油，和第一次是完全不同的，起的泡沫会非常多，而且看颜色就不对，这要是正宗的牛油，第一次用的时候，是红中透黄，翻滚的红油呈现红色或者琥珀色，但如果是黑色的，那肯定有问题！

    因为牛油锅底，就是越煮越黑的！

    这一开始就是黑色，肯定不对劲的。

    其次就是看泡沫，这要是第一次用啊，泡沫会有，但是不会多，而且看起来很“新鲜”，就和你煮筒骨时候一样，会有一层油飘，但是这一层油，看起来是干净的。

    可是重复利用的，那就不一样了，整个油飘都是非常难看的黑褐色，一看就不新鲜的。

    这种东西，吃了是肯定没好处的，本身火锅嘌呤就高，这重复的牛油锅底，嘌呤能把人给送走，而且问题也会有很多，例如细菌超标，重金属超标等问题。

    毕竟，真的不干净了。

    “中午一共翻台三次！”

    何雨豪拿到报告，这翻台次数，真的厉害！

    餐饮行业最重要的，就是翻台，这也是为什么火锅红火的原因，就是因为翻台快，这要吃的快一点，一个火锅一个小时就可以翻台一次！

    翻台，就是这一桌吃完，迅速的下一桌就过来，这就叫翻台！

    翻台一次就是招待两桌，两次就是三桌，三次就是四桌！

    一个座位，翻台三次，那就是接待了四批人！

    翻台的次数越多，那就赚的越多，毕竟吃饭的时间，就那么几个小时。

    ，何雨豪也特别喜欢吃，可问题是，很少有饭店做乱炖。

    你想啊，一个乱炖，从活的鸡鸭鱼鹅现杀，到开吃，得一个小时啊！

    哪儿有那么多时间可以浪费的！

    三次翻台，已经算是很高的翻台率了，要知道这拢共60张桌子呢！

    这意味着，一共接待了240桌！

    这还是中午！

    到了晚上，营业时间更长，从下午的四点半开始，到了凌晨的2点才结束！

    期间工作人员都换了一批，翻台高达9次！

    果然，火锅其实就是夜宵档……

    一天下开桌的，也就是说，r />

    一！

    这还不算酒水饮料，以及单点的呢！

    何雨豪给的，都是一些寻常的肉，这会吃的主儿，都是单点不说，还点的那些个贵的。

    例如黄瓜条，这说的不是黄瓜切条，而是羊肉，最珍贵的一部分！

    这玩意儿利润贼大，因为何雨豪就把那些个好肉啊，都给提了价的。

    肯定的啊，要吃好肉，那就得花钱，一般的肉，谁在乎那点钱啊！

    这利润其实并不高，去掉工作人员的工资，扣除牛羊肉等成本，今天的流水一万八，利润大概是8000元左右。

    比不上炸鸡店！

    可是，受欢迎程度，却远不是炸鸡店能比的。

    含酒水饮料，其实并不赚钱，但是能带来大量的客流量。

    只要多点一份别的，何雨豪就能挣钱了。

    第二天开始，名气打出去了，直接生意就完全火爆了起来，要知道何雨豪的肉其实不便宜，套餐的还好，但是不是套餐的，那每一样的价格都比外面的涮肉馆要贵小20%，可是大家都乐意来这里吃。

    这首先，肉新鲜，活肉都还在跳，大家看的清楚，其次这里吃的放心，都是现切，还有一群人在那边打肉丸，纯的潮汕牛肉丸，这玩意儿一直以来，都是潮汕牛肉里最好吃。

    第二天，流水直接突破了三万五，利润就更高了，足足两万多的利润！

    “这么赚钱啊！”

    “是啊，这明显名气大出去了！”

    第三天，第四天，第五天！

    利润居然是在节节攀升，因为点套餐的人少了，而直接自己点菜的人多了。

    这样的结果，就是直接整个利润开始暴增！

    一个休息日，何雨豪的纯利润，直接突破五万！

    这是何等的惊人，而主要的利润来自哪儿？

    酒水饮料！

    因为川蜀火锅的热销，酒水的数量疯狂飙升，这让何雨豪感慨，果然卖火锅，卖到最后，还是得卖饮料。

    这和电影院最后还是得靠可乐爆米花挣钱一样！

    ……

    ……

    PS：晚点还有一更，抱歉，要调整更时间了，昨晚上码字，心脏一阵撕扯的感觉，虽然不是很疼，但是还是很担心，熬夜太多了，我得强制规划一下自己的作息了！.