“嗯。”

    “大豆要先泡过，然后用汤头煮熟。”

    小孩厨师开始演示了起来。

    先把大豆用汤头给煮熟，然后再把它压扁。

    压扁了之后，整个混在一起的时候，看着就像是绞碎了的肉。

    用酱汁调了味道之后，就会有了肉汁的美味。

    说到这里的时候。

    小孩厨师犹豫了一下，然后补充了一句：“当然了，如果只是这样的话，那在煮的时候，是肯定会散的，所有的味道也会散到肉里去，这样的话就不好吃了。”

    …

    “所以……”

    在小孩厨师还没说的时候，旁边许舟就已经懂了：“所以要用油炸是吗？”

    “……”

    “油炸能够快速地定型锁住里边的汁水和味道。”

    许舟摸了摸下巴：“或者说，用油煎应该也是能做到的。”

    “如果是用煎的话，表面会形成一层油膜，这样的话油膜既能起到一个保护作用，又能隔开麻婆和大豆里酱汁的味道，保证大豆里的酱汁依旧不散。”

    话一顿。

    许舟迟疑了一下：“但是煎的口感应该不如炸，油炸的如果会让大豆变得酥软起来的话，那口感才会更接近肉。”

    “这一点，煎是做不到的。”

    …

    旁边的小孩厨师呆了一下：“是……是这样的没错。”

    全对耶！

    大哥哥确实很厉害啊！

    在讲完了肉之后，剩下的步骤其实就跟漫画里一样了。

    绞肉、大蒜蒜末、豆豉、红辣椒、甜面酱、豆瓣酱…

    一样一样的食材被许舟等到油温够了就给放进了锅里开始翻炒。

    大蒜蒜末的香味一被激发，红辣椒混着热油以及大蒜蒜末的香味瞬间带着一些许刺鼻，让满屋子都飘香了。

    “甜面酱…”

    许舟看到甜面酱的时候，叹气：“果然啊！虽然号称六味一体，实则是十味一体！”

    豆瓣酱的咸香和甜面酱的甜香味被热油炸过之后，油润生香，里边的大蒜蒜末香味更是激发了一层。

    “好香！”

    “这个红油！”

    “就是这个香味！”

    许舟光是闻着都觉得精神一震。

    这也就是第一味！辣！

    不！

    这里有两味！

    辣！以及甜！

    甜面酱的甜味更能提鲜！

    …

    旁边的小孩厨师立马递过来汤头。

    “这里是汤头！”

    许舟接过汤头在颜色最鲜亮的时候倒了进去。

    “第三味！鲜！”

    汤头的鲜味混合着豆瓣酱的咸鲜味道，那种底汤的鲜味非常的浓郁。

    热油滋啦啦的滚着，混着浓郁鲜味的汤头，辛辣鲜爽，光是闻着，许舟的口水都要流出来了。

    旁边的小孩厨师在看到差不多火候了，立马递过来豆腐。

    “加豆腐！”

    “然后用酒和调味料调味！”

    “再加入一些大蒜叶！”

    绿色的大蒜叶混着红色的香辣热油，伴着白色的豆腐。

    色泽浓艳，光是看着都让人口水直流。

    大蒜叶和蒜末爆香的香味勾人极了。

    “这就是第四味！香！”

    “以及第五味！色！”

    许舟看着眼前的麻婆豆腐，眼神里闪过了光芒。

    看着里边酥软的大豆绞肉。

    许舟翻炒了一下：“以及第六味，酥。”

    …

    现在才刚烹饪一半。

    就已经六味出来了。

    这个魔幻麻婆豆腐，果然不止六味！

    而是十味一体！

    （还没吃晚饭…）

    （有点想吃麻婆豆腐了）