看出来咋了？
大不了承认自己有内力，反正又没做伤天害理的事。
官方的态度也很明确了，那是站在自己这边的。
一边想，许舟开始剁馅料。
两种不同的饺子一起制作。
馅料上也有不同。
一份是猪肉虾仁混搭的主打鲜味和锅气的火焰饺子。
而一份是红油混着底下荷叶香的清爽红油香醇口感的猪肉白菜饺子。
在剁馅料的时候，许舟如今有了内力，使用起来也就有点没轻没重。
各种花里胡哨的刀法就出来了。
整个刀光剑影，刀在他手里快得只能看见那刀面反射出来的光。
那光在空中划过，就如同那武侠里的功夫一般神奇。
…
“小许老师这个刀工…”
底下人都看呆了：“这是厨师能有的刀工吗？”
真是刷刷刷两下。
连刀面都有点看不清，只能看清空中到处都是刀面反光的光影。
然后整个肉馅就已飞速剁成了肉糜。
那肉糜十分均匀。
许舟的动作行云如流水。
十分淡定的往两份肉糜中间加入高汤。
…
两份高汤都十分清澈。
用的都是澄澈无油脂的清汤。
两份汤看着都只是普通的澄澈，但是处理手法完全不一样。
一个是之前在鸡汤面里见到过的，被吸收了所有杂质浮沫的鲜味鸡汤。
而另一种则是法式清汤，其实用的法子也和这个鸡汤有着异曲同工之效。
不过在吸附杂质的时候，除了鸡肉蓉还要加入一些蛋白和一些酸性物质和蔬菜碎。
让整个法式清汤里的所有杂质都被去除，只留下如同液体黄金一般的清汤。
…
不过做法倒是有些区别。
肉蓉和蔬菜碎都要打碎，然后还可以加入一些白兰地，蛋白需要打发了之后，和这些食材混在一起。
把这些材料都加入汤里。
再加入煎得焦黑碳化的洋葱，将几片洋葱放入锅里小火炖开之后，就能制作出法式清汤。
当这个清汤被炖煮出来，香味就已经飘散出来了。
旁边的人都忍不住哇上一声：“小许老师，这又是什么汤？”
“这是法式清汤。”
许舟解释了几句：“你们回去之后也可以按照我刚刚的方式尝试一下，汤色就会变得非常清亮。”
“当然了，炖煮了之后，汤变清亮了，再用纱布过滤，这样就能得到完全清澈的汤汁。”
等这些步骤都完成了之后，整个山芋饺子的清汤才制作完成。
既是鲜香醇厚，又有着洋葱和胡萝卜等多种蔬菜的香味，鲜醇无比。
…
面团完成。
馅料里的高汤也加入完成。
最后把打碎的猪骨制作的高汤直接倒入锅里。
醇香的猪骨高汤满是油脂的芬芳，倒入锅里后，许舟就把饺子摆在了蒸屉里。
底下瞬间就有人发现了。
“哦！这是小当家那个山芋饺子！就是把蒸饺子的水换成高汤，然后饺子皮就会有高汤的鲜味！”
“对对对！这个饺子我知道，就是一开始小当家第一次饺子大赛做的饺子！”
“这个饺子看起来平平无奇，但是能被小许老师制作的话，肯定很好吃。”
有人忍不住吞咽口水，眼巴巴地看着那边的饺子：“我等会要多吃几个！红油里还掺杂着猪背油…妈呀，这得多好吃啊。”
…
旁边的廖昌也饿得眼睛都要发直了。
他咕噜的吞了好几口口水，只是闻着那鲜醇的香味就肚子饿极了。
法式清汤来和面，猪骨胶汤来蒸饺，饺子里的馅料的猪板油还是泡了红油的，整个融化之后，蒸饺一咬开…那红油香辣油润…
光是想想，他的口水都要滴出来了。
“这是错误示范。”
底下的廖父毕竟是名厨，扭头看到儿子这不值钱口水都要滴出来的样子，无语：“你学了这么多，你学狗肚子里去了？”
廖昌：“？”
平白无故就挨骂！
老爹今天气性很大啊！
…
旁边的廖父补充了一句。
“蒸饺的水换成高汤，还是这么油腻的猪骨高汤，蒸出来的饺子皮那绝对是软塌的！就算里边的馅料好吃，这皮也会一夹就破！没法吃啊。”
“……”
廖昌没吱声。
“……”
廖父看着廖昌那一脸疑惑质疑的样子，气笑了：“怎么啊？不信。”
“这……”
廖昌支支吾吾：“要是以