黑木场凉不知道为什么,只觉得眼前的这道菜似乎跟他制作出来的不太一样。
凑近闻了一下。
整个香气如香味炸弹一般的浓烈,如龙卷风席卷而来。
虾脑与鱼杂的醇厚腥香,带着甲壳类特有的鲜甜和鱼肝的油脂香味,却又被藏红花和番茄的酸甜果肉完全中和。
中和了沉重的腥腻味,就像是让整个鲜美鱼汤活了起来,轻盈而好入口,却又有着浓烈的鲜醇。
黑眼圈厨师深深吸上一口的时候,只觉得整个灵魂都跟着洗涤了。
“进步得这么快?”
他有些惊叹,尽管脸上的表情依旧看不出什么,但是只是闻着味道,看着这个色泽,就能感觉到许舟做的,和他自己做的竟是有着区别。
那凑近了之后,深入灵魂的鲜味,比他自己制作的版本要鲜上好几倍。
怎么会这么鲜?
…
许舟这道菜是使用了内力了。
在分解出杂质,剔除杂质,保留鲜味这一方面,是没有内力的厨师无法比拟的优势。
“嗯,这段时间……稍微学了点东西。”
“!!”
黑眼圈厨师小心翼翼的先是喝了一口汤汁。
一口热汤下肚。
整个温暖浓醇的味道,瞬间从他的四肢百骸里散发出来。
是如浓烈岩浆喷发一般的鲜味,鱼汤鱼骨完全把风味融入了汤汁里,炖煮得完全鲜醇。
又有着茴香、大葱、等蔬菜香料爆香的底味,
几种不同的鱼肉和鱼杂的味道交织在一起,石狗公的浓郁、黑角鱼的清甜、海鳗的醇厚、比目鱼的柔和…
可这样厚重的底汤味道里,却又带着番茄和藏红花融合的草本鲜活味道。
“很好喝!”
“融合得非常好!”
“这个虾脑…”
在许舟手里的虾脑,保留了鲜味物质,却又没有那么霸道而破坏香气的特质。
变得浓烈却又没有破坏性,像是暴风雨,可在吞咽到嘴里时,发现却又如同泡温泉一般舒服。
…
黑眼圈厨师又吸溜了一口面。
面条此时已经沾满了汤汁,是用马赛鱼汤加强版做法的汤汁浓郁又带着一点点辛辣。
表面的蒜蓉辣酱混着蛋黄酱,全部沾染在面条上,让整个面条浓醇又混着浓郁的酱料,比芝麻酱还要香上几分。
蒜蓉的味道直往鼻子里钻。
把整个汤汁和酱料吞咽到嘴里后,再把面条咬开。
筋道的面条带着麦香味,明明是偏细的面条,却完全不柔软。
这科学吗?
“……”
黑眼圈厨师挑了一筷子面,忍不住问:“为什么你选用了细面,但是能做到整个面条全部浸透了汤汁,却保留了筋道?”
开挂啊?
这怎么可能是现实中能做到的?
社长现在的水平这么丧心病狂了吗?
…
整个面条是微微扁的面条,很细。
在浸泡了汤汁之后,整个细细的面条已经完全吸饱了汤。
可神奇的是,整个面汤却完全不坨,也不会糊成一团。
反而清爽顺滑。
却又入味得让人停不下来。
咬开的面条里还能吸溜出面汤,每咬一口,在嘴里就如同爆珠一般,浓烈的汁水在口中迸发后被吞咽到喉咙里。
“嗯,是一种气劲。”
许舟也没隐瞒黑眼圈厨师,笑了笑:“这种做饭时能被运用的气劲是我最近学会的,我留了一些在面条上,尽管只是细面,也就不会那么容易糊。”
黑眼圈厨师:“……”
看着他怀疑人生的眼神,许舟又补了一句:“当然了,如果泡得太久的话,也还是一样的会糊的,所以出锅了要早点吃,只能现场吃,打包的话就不行了。”
…
奶酪芝士混入了辛辣醇厚的汤汁,一口汤一口面,整个一整碗吃完之后,黑眼圈厨师都有些嫌不够。
“比我做的版本还要好吃。”
“社长你现在的水准已经完全不一样了。”
“下次你来了,如果他们吃到的话,他们也会很惊讶的。”
“……”
许舟想了想,又做了几份放在桌上,然后又做了几份黄金炒饭和魔幻麻婆豆腐和几份山芋饺子。
“给他们都带过去吧。”
“正好让他们也尝尝。”
黑眼圈厨师点头:“好。”
…
这一次的学习很快就结束了。
回到备餐间的时候,许舟也就听到了系统提示。
【学习成功!】
再往下一看。
这道面条竟然比他想象中的要便宜。
“所以这个鱼汤全部已经混