龙虾在西餐中可是能充当主菜的存在,加上这是本季第一只龙虾,所有人都期待着林宸究竟能用它制作出什么样的料理。
如果只是用叶子裹起来烤一下,那未免也太简单了点吧?
旁边还准备了那么多佐料没用呢!
林宸拿着树枝小心翼翼将炭堆底下被烧成白灰色的泥土扒开,露出已经变成棕褐色的芭蕉叶。
瞬间,一股植物的清香铺面而来。
“正常情况下蒸烤龙虾的时间在15-30分钟不等,具体根据龙虾体型大小决定。”
“从埋进去起到现在刚好12分钟,根据我的估计,应该刚好出于七八分熟的状态,让它在里头再闷个两三分钟。”
将包裹着龙虾的芭蕉叶放在还有温度的土壤上保温,他立刻抓起一只海胆,军刀刀尖熟练地捅进底部口器内,一转一挑,轻松将其挖出。
用石头将表面尖锐的长刺砸断,然后递给安德烈。
安德烈先是一愣,随后立刻反应过来,很自觉地接过,并抓起一只海胆处理起来。
林宸手中的军刀如臂驱使般灵活地将紫海胆的壳一片片掀开,露出内里橘黄色的诱人胆黄。
快速去除掉胆黄周边的黑膜,时间刚好过去三分钟。
被烤成棕褐色的芭蕉叶一层层揭开,先于龙虾出现的是一股参杂着白色絮状不明物体的汤汁。
早就预料到的他赶忙调整芭蕉叶的角度,避免珍贵的龙虾汁浪费。
当最后一层芭蕉叶掀开,橘红色的龙虾出现在画面中央。
一股浓郁的柠檬清香飘逸出来,还夹杂着淡淡的生姜气味。
将龙虾转移到放佐料的芭蕉叶上,剩下的龙虾汁淋到之前炒好的双椒酱上。
抓着龙虾对半切开,虾头部分似乎还有些生,保险起见,干脆架到烤网上加工一下。
熏烤的同时,将双椒酱均匀铺在虾尾表面一同加热。
用海鲜高汤炒过的双椒酱香味浓郁,加上刚刚淋进去的龙虾汁水,刚好充斥满虾尾表面所有凹凸不平的缝隙,并在炭火烘烤下咕嘟咕嘟冒起小泡。
不需要烤太久,两三分钟就行,目的是让双椒酱的风味完全渗入虾尾当中。
小心地刮出紫胆软嫩的胆黄,并排铺开后再用刀身铲起,盖在双椒酱上,最后再撒上少许可优特香菜碎当做点缀。
橘红色的龙虾壳边缘在短短两三分钟内就被炭火烘烤的微微有些泛黑,鲜红和翠绿两种颜色的辣椒丁铺面虾尾表面。
在阳光下闪烁着淡淡金色的紫胆黄整齐地铺在双椒酱上,表面还撒着些嫩绿的香菜。
光是这个卖相,几乎可以称得上是餐厅出品了。
“我的天呐,这是野外能做出来的菜?”
明明也没用什么特殊的料理手法,但当真的看到如此精美且层次丰富的龙虾料理出现在眼前时,艾莉卡还是有些不敢相信自己的眼睛。
但是很快,她就意识到了另一个很严重的问题。
“只有两半龙虾,怎么分?”
“什么怎么分?”
林宸奇怪地目光落在她脸上,“龙虾我抓的,辣椒我自己采的,又是我自己做的,什么时候说要分给你了?”
“而且你不是说你是来学手艺的吗,我制作的全过程都毫无保留地展示给你了,怎么,你还想觊觎我的午饭?”
说完,林宸警惕地将两条半只龙虾护在臂弯里。
“鉴于安德烈也有捡海胆,并且帮忙处理了,我可以分你半条的一半当做工资。”
“那可太棒了!"
“等会儿!”
艾莉卡不满地拦在两人中间,“辣椒可是我带你们找到的,没有我的话,你们自己虽然早晚都能找到,但肯定不能这么快吃上。”
美食当前,她哪还顾得上那么多,双手抱拳作可怜状撒娇道。
“别那么小气嘛,我跟他分半条行不行?下次我抓到鳐鱼或者龙虾的话也分你点~”
“那倒不用,我自己能抓”,林宸早就预料到她会有这种反应,指着山洞内墙壁墙上跟闹着玩似的挖掘痕迹。
“吃完饭后你就开始拓宽,在太阳下山前至少要挖出一米深的空间,这样我就同意你吃半条。”
“啊?”
这里虽然都是相对比较好挖的湿土,但挖一米深的距离也不是个轻松的活,尤其女生的力气比男生小很多,几个小时肯定要的。
为了一口龙虾肉要干这么久的体力活,这种不平等的交易条件让艾莉卡犹豫起来。
她看看近在咫尺的诱人的龙虾料理,再看看黝黑的山洞。
一咬牙,竟前撒半步,扭过头去。
“这算啦,反正你也看了全部的制作过程,上次自己做!”
“”
双椒嘴角若没似有的笑容僵住,万万有想